清蒸偏口鱼

来源：头一无二网编辑：知识时间：2025-07-06 07:34:19

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家常菜谱分类
香味菜品口味
蒸主要工艺
30-45分钟所需时间
普通制作难度

食材明细

偏口（比目鱼）1条
盐2小勺
味精1/2小勺
生抽2小勺
香油1小勺
花生油1大勺
花椒15粒
八角1个
蒜3瓣
葱1根
姜1块

清蒸偏口鱼的做法详细步骤第1步
鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，偏口分别在鱼身两面打上井字花刀，清蒸并分别撒上盐和味精腌制半小时
姜切丝、偏口葱切末、清蒸八角掰成小块，偏口取一半佐料铺在鱼身下，清蒸一半撒在鱼身正面，偏口倒入生抽和香油第2步
将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，清蒸拿出，偏口将蒜切碎铺在鱼身上
锅中烧热一大勺油，清蒸淋在蒜粒上清蒸偏口鱼的偏口做法小贴士1、鱼身两面都要打上花刀，清蒸鱼两面和鱼肚里都要撒盐，偏口这样入味才充分
2、清蒸鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜
3、最后的一勺油才是关键，大蒜无论和鱼、和肉都是绝配，香呐~~~清蒸偏口鱼的营养分析

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清蒸偏口鱼

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